そのひくらし

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チャーシュー作ってみやしたよ♪

あ、おかげさまで お風邪全快宣言!いろいろとご心配お掛け申し候故、感謝の  bamamanチャーシューのレシピ、お伝えもうしやすぅ♪

うん、タコ糸かかってる肉あるやないですかぁ、赤みの多い…の豚肉買って参りやして…

最初に胡椒を粗挽きでまぶしやす。適当な塩とね。
次に紅茶とジャスミン茶で20分煮込みやした。ああ、時間短めでね。だって 脂身が少なそうなんで パサパサするかいなぁとね。(これが 後に大事件に結びつくのでやす。)
うんでぇ、あくを取りながら…

それとは別に煮汁を醤油3に味醂0.5にお酒1にお酢0.2にカツオ出汁。そんでネギ半分生姜少々しょうがない。(うん、コメントが親切やねぇ。)砂糖少々。五香粉少々。
へぃ、思想は日中平和、和漢混合、人跡未踏でやす。(笑)
でぇ5分 煮てお肉と一緒に10分位かなぁ煮込んで 冷ましやした。
一晩漬けて お召し上がり。

凄くお肉が 五香粉と紅茶とジャスミン茶の香りで華やかでありやした。

…がぁ…

肉を切ったら 中が赤い…
えっ、これ 豚肉やんかぁ…まずいんちゃう?????

ええとぉ、漬け汁はぁ???煮物にもうつこおてしもたぁ。(汗)


ちゅう訳で

端の所の火の通ってるとこは 旨かったやねぇ。汁しみ込んでてジューシィーでやした。

で、どうしたか…

そやそや、一緒に1晩漬け込んでいた茹で卵は えろぉ美味しかったんだす。電子レンジもかけてへんのやしねぇ。フォフォフォ…

デェ仕方ないので電子レンジでチンしました。

あああ、赤みは消えて火が通りやしたが…グススン、肉は乾いて反り返り 力作は 駄作に♪なりにぃ~♪けぇりぃ~♪チョンチョン♪(涙)

えっ、その後どうしたか????
はぃ、ビールで 小生のお腹に流し込みやした。かなり、まずかった…グススン…


さいざんすぅ、45分は煮込んだ方がよさそうでやす。タコ糸かかってるさかいに 煮崩れないんやろうしねぇ。用心を言えば1時間。1時間煮れば 絶対通りやす、火が!!!


電子レンジなんて 大嫌いやぁ!!!
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  1. 2009/02/10(火) 20:34:19|
  2. 食うしかねっす♪|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:18
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コメント

リンク有難うございます

Bel cantoへのリンクを有難うございます。まだまだ勉強中ですが、5月17日、砧区民会館の杮落としがあるのですが、そこに出場する世田谷区民合唱団からソロシンガーとしての依頼がきました。多分ギャラは出ないとおもわれますが。というか下手すると参加費を取られちゃうかも。
もと合唱団員でしたからね、智恵ちゃんは。
5月17日はケヤキの定期演奏会だそうですね。時間もバッティングしているようです。
というわけでチャーシュー、残念でした。
  1. 2009/02/15(日) 08:20:11 |
  2. URL |
  3. catmouse #C5ArX1uw
  4. [ 編集]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2009/02/15(日) 00:13:37 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

チャーシューは失敗でやしたぁ~

マダム

おお、早速 歌姫様のページリンクさせて頂きやした。
バッチン!おおいてぇ~
  1. 2009/02/14(土) 09:50:32 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
  4. [ 編集]

まゆっぺ様

 ええとぉ、いろんな意味で大変なガキどもをかかえておりやす。
ま、普通でないのだけは確かでやす。あはは…
小生は 普通の人生をなかなか 送らしてもらえませんちゃ。(笑)

おかげで 死ぬ迄退屈はしませんねぇ!

ま、人生それぞれ 大変やなぁとね、思うのですよ♪
いろいろと 宜しゅうお願いもうしまっさ!
  1. 2009/02/14(土) 09:49:00 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
  4. [ 編集]

チャーシューをおたのしみのところ・・・

本文と無関係で失礼します。
FC2のブログを変更しました。
以後、お見知りおきをお願いいたします。
http://catmouse707.blog8.fc2.com/
  1. 2009/02/14(土) 09:17:36 |
  2. URL |
  3. catmouse #o4rjoBl6
  4. [ 編集]

Happy Valentine's Day

なんか忙しそうですね。
その前に、bamamanさんもパパだったんだですよね~
なんか、ピアノの達人にして見えてなくて(^^ゞ
あはっ!

あー私だけなのかな?暇なの…
さて、今日は何しよう??ふぃ

関係ないコメントすみませんですぅ。

ステキなバレンタインを☆彡
  1. 2009/02/14(土) 08:32:52 |
  2. URL |
  3. まゆっぺ #-
  4. [ 編集]

かよんつ様

おいでやす♪
また、遊びに行きたいでやすよ!

さんぴん茶というのがあるんでやすかぁ、初耳でやす。
でも、お茶の香りてぇ 良いですし、多分 脂っこさをとるんやないのかなぁと思うのでやす。
番茶を焙じる様に その時に肉を一緒にフライパンで炒めてやるときっと脂をあっさりさせるのと 焙じた香りが付くのとで スモーキィーなステーキが出来るんやないやろかなぁ?!

こんど やってみよ♪

そうそう、白身魚と茶葉の相性はどないやろか。
魚の臭み取るやろかぁ?
これも 試してみたいなぁ?!
後は お茶とブイヨンと油(ほんとはバターがええんやろなぁ。)とかミルクのスープなんちゅうのもええかも。
お茶て 香辛料で使えるん茶うか?!←おおダジャレをいうのはダレジャァ~(笑)
  1. 2009/02/12(木) 00:23:49 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
  4. [ 編集]

ご親切なレシピをありがとうございました。
さんぴん茶を貰ったのでそれで炊いてみようかしら?
一時間煮込みます。はい。
  1. 2009/02/12(木) 00:09:17 |
  2. URL |
  3. かよんつ #3ofygqbY
  4. [ 編集]

豚肉の塊

おおおおおおおおおおおおおニッカ様ぁ~♪

女王様じゃぁないけど 肉ぅ♪
なんつうかぁ、肉の塊と聞いただけで どうして こないに豊な気分になるんでやしょうかぁ?!

そう、遊牧民は お祝いの時、羊を一頭屠て 皆に振る舞うらしい…我々日本人はバイカル湖の畔より 日本にやって来たらしい。

つ、つまりぃウラルアルタイ語族、蒙古斑…うん、遊牧民の血が流れているのであろうかぁ?!

という深い感慨とは別に やっと風邪良う成りやした♪
40日にも及ぶ我が闘争でありやした。
ニッカさま、いづれはぁ 春に成るのでやす。
今の風邪はひつこく 下手すると8週間やそうでやす。
でも、後1から週間でやしょう。
春はやって参りやす♪
お大事に!
  1. 2009/02/12(木) 00:04:49 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
  4. [ 編集]

やはり!!

女王様

一度やれば こりやす。
ほんまは八角が欲しかったんでやすが 売ってなかったんす。五香粉しかねぇ。
なんか ブレンドしてあるのつうのは ちょいと面白ぉないねんなぁ?!
人跡未踏の食べ物は ブレンドは あきまへんよね。
ブレンドなんかに 頼っては あきまへんよね。

脂と味噌が合っているとか、味噌とミルクが合っているとか そういうのは 無茶をして おおいけるやんと 独りほくそ笑んでいると 実は定石であったと 後から知る。
この誇り高き精神が 人跡未踏の料理の真髄なんでやすねぇ。あははは…
  1. 2009/02/11(水) 23:57:47 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
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ちょうど

叉焼つくろうと思ってて置いてる豚肉の塊があります(*´∇`*)b
時間がかかるのでなかなか手を付けられませんが・・・

電子レンジはほんとに味を損ねますようね~
オーブン機能付きのはジューシーにできるみたいですけど・・

風邪治ってよかったですね!
ニッカは、用事で出かけるたびにぶりかえしています。
春が来るまで治りませんね~(´・ω・`)
  1. 2009/02/11(水) 22:39:35 |
  2. URL |
  3. ニッカ #VZUwebqk
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Oh!Niku!

肉ーっ!

レンジはヤバいっす!
某も昔・・・
焼きが足りなかったヒレ肉を・・オーナーに内緒でこっそりと。。
はい!肉汁は全部流れ出ましたとも!
  1. 2009/02/11(水) 22:37:56 |
  2. URL |
  3. オニギリ ジョー #239ZmNdU
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こっきー様

難しい???????
ううむぅ、煮るだけでやす。
下茹でするか、そのままスープにして一緒に煮込んじゃうかに違いだけでやすよぉ。
焼く料理は苦手でやす。
火加減の勝負は ほんまに出来ぇへんねん。

山林火災の様に ぼうぼう焼く馬鹿っ垂れでやすさかいに、当方はぁ。(爆)

写真ねぇ…うん、小生デジカメもってねっす。
女房の借りるかなぁ…
  1. 2009/02/11(水) 21:26:17 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
  4. [ 編集]

あれ?まだ風邪治ってなかったんですね。
随分かかったんですねぇ。
次は花粉症ですか?

bamamanさんのお料理番組、いつも楽しみにしてるんですが、難しそうで作る気が起きないところが困ったところです(笑)
今度は写真も載せて欲しいなぁ^^
  1. 2009/02/11(水) 20:42:31 |
  2. URL |
  3. こっきー #iMBi6aSc
  4. [ 編集]

電子レンジの悪いとこ!

うん、電子レンジかけたら 肉からスープが 肉と同じ量 出ちゃったんでやす。
きっとこのスープに香りとか、味迄もあったんやないかなぁ?!

肉とか魚とかの難しさは このお汁を 如何に流さないかにかかってるのやないやろかぁ?

どうも電子レンジは 中心部だけが 熱くなっちゃって…

あれはぁ、どうも駄目な家電製品やと思いやす。
うん、ラップに包んで 蒸すのはええすがぁ、やはり ちょいとダメアルネェ!(笑)

うん、結構、いろんなスープにウーロン茶とかお茶を使ってみますよ。
何でも 意外にいけやすね。
例えばひき肉に お茶をちょいといれちゃうとか、お茶葉をいれちゃうとかぁ…
そういう 人跡未踏なのは 楽しいっすねぇ。
うん、やはり only oneが かっこいいす。

世界に たった独りのわたし だから なんなのか???あはは…


  1. 2009/02/11(水) 00:37:57 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
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風邪

まゆっぺ様

酷い風邪でやした。
人生の極北でやした。
ゴミ捨て場におりやした。

ふふふ…春近し♪
体弱ったら、人間生きてくのが 辛くなりやすねぇ。
これはぁ ほんま若い時には ありやせんでやしたよ♪

わかった事…ずるけてると どんどん駄目になる。
やること ちょっとでもやってると なんか前向きになる。
体力的に 物理的に無理な事は 頑張らない。

今更ながら いろいろな事をこの40日で勉強させて戴きやした。
そ、死ぬ迄 元気でいたい。でも そうじゃぁなかったときの 辛さ…うん、それは 暖かい頬を濡らす涙で 諦める様に 頑張ってみやすよ。そん時はね♪

生きている生き物の産毛が柔らかな風で フルフルと震えているのは 涙が出る程 愛おしく、ほおずりしちゃいやすねぇ、ほんま♪
  1. 2009/02/11(水) 00:30:10 |
  2. URL |
  3. bamaman #b25GG1JM
  4. [ 編集]

紅茶とジャスミン茶、すごいオチャレ!!
電子レンジでパサ付いても、お味はよかったんじゃないですか~??
おいしそうですね~。

切ったら中が赤いお肉、私それ得意です。
アレ悲しいですよね。
だからコロッケと牛肉は大好き!だって問題ないですから~~~
  1. 2009/02/10(火) 23:46:26 |
  2. URL |
  3. かめいち #mQop/nM.
  4. [ 編集]

(ё_ё)キャハ

風邪治ってよかったですね♪
長かったですね~(>_<)でも完全快復ですか?!よかったよかった♪
って、1ヶ月以上じゃないですか?\(◎o◎)/!

ところで、まぁ出来はともかく…
台所に立つこと自体がすごい!料理を…しかもチャーシューなんぞ…
私だって自分で作ったことないのに(^^;;;

失敗は成功の元ですよねー♪
きっと今度チャレンジしたときは、もっと上手に出来てますよん(*^^)v
  1. 2009/02/10(火) 22:24:00 |
  2. URL |
  3. まゆっぺ #-
  4. [ 編集]

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